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かぼちゃの裏ごしが難しいときは、作り方の(1)と(2)を加えてミキサーにかけて下さい。深めのバットに熱湯を加えて30〜40分ゆっくり焼きます。

1. カボチャは皮を厚めにむいてゆで、裏ごしする。
2. ボールに卵とグラニュー糖を混ぜ、温めた牛乳を加える。
3. (1)に(2)を少しずつ加えて混ぜアミでこし、生クリーム、グランマニエ、バニラエッセンスを入れる。
4. カラメルソースを作り型に流し、(3)の種を入れ湯せんにし、150〜160℃で30〜40分焼いて冷やす。
5. 型から出して器に盛り、ホイップクリームを飾る。