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5. 牛乳、乳製品、毎日130gは摂りましょう。
   牛乳は胃粘膜を保護し、免疫力を高める効果がある食品です。 特に乳製品のプレーンヨーグルトには、いろいろな種類の生きた乳酸菌が含まれていて、胃がんの原因の1つとされるピロリ菌の殺菌効果があります。
6. 塩辛いものを控え、料理は薄味に
   わが国の胃がん死亡率は減少の傾向にあります。これは冷蔵庫の普及によって、食品の保存方法が“塩蔵”から“冷蔵”に変わり、食塩の摂取量が減ったのが原因の一つと言われています。それでもまだ塩辛や塩鮭、漬物などがすきな方が多くいます。食習慣や味の好みを見直してください。

胃にやさしい食生活のポイントその1はこちら

胃にやさしい食生活のポイントその2はこちら

カスタードソースは子供用に作る時は、ブランデーを入れなくてよい。 プラリネを作るときは砂糖に色をつけすぎて、焦がすと苦くなるので気をつける。

1. 洋梨は缶から出して、冷蔵庫で冷やしておく。
2. カスタードソースは鍋に卵、砂糖、小麦粉を入れよく混ぜ、温めた牛乳を徐々に加えて弱火にかけ、クリーム状になるまで混ぜながら煮込む。火からおろしてバターを入れ、よく冷やして、エッセンス、ブランデーを加えて冷やしておく。
3. プラリネは、アーモンドを香りよく炒って粗く刻む。フライパンに砂糖と水を入れ、火にかけ、時々混ぜる。カラメル状になった時、手早くアーモンドを加え、油を塗った天板に流して冷やし固め、刻む。
4. 冷えた洋梨を器に盛り、ソースをタップリかけ上から小さく刻んだプラリネを散らす。