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3. 緑黄色野菜を１日１２０ｇ位とりましょう。
   日本人が緑黄色野菜を１日に食べる量の平均は９８ｇです。あと２０ｇ位多めに食べるように料理を工夫しましょう。 特に野菜は生で食べるより、煮たり、焼いたり、蒸したり火を通して食べたほうが多く食べることができます。
4. 果物は毎朝１〜２種類食べましょう。
   ビタミンCの豊富な果物を毎日摂るようにしてください。 ただし、果物には糖が多く含まれカロリーが高いので朝か昼に食べるのが体にはいいですよ。１００ｍｇのビタミンCを果物からとるとすれば、柿１個か、みかん４個か、キウイ１個と1/3か、いちご12粒位です。

胃にやさしい食生活のポイントその1はこちら

パイ生地やパン生地は練り合わせた後でしばらくねかすことで中に入れた水分が均一になり、きれいに伸ばすことができます。
キッシュの中身は冷蔵庫の残り物を上手に組み合わせて使ってもいいですよ。

1. パート・ブリゼ（練りこみパイ生地）はボールに小麦粉と塩を入れて、１ｃｍ角くらいに切ったバターを加え、指でつまむようにして小麦粉と混ぜ合わせ、卵黄と水を加えて一つにまとめビニール袋に入れて２０分間ねかせる。
2. ホウレン草はサッとゆで、水に取り、水気を絞って２ｃｍ長さに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、エリンギ、玉葱は薄切りにする。フライパンにサラダ油を入れ、ベーコンを炒め、玉葱、エリンギ、ホウレン草を加えてさらに炒め、塩、胡椒をする。
3. キッシュ生地はボールに卵を入れ泡立て器で混ぜ、牛乳、生クリーム、塩、胡椒、ナツメグを加えてよく混ぜる。
4. (1)のパイ生地を３ｃｍ厚さの円形にのばしパイ皿にしき、まわりを指で形をつけ、フォークで穴をあけ�Aの具を入れキッシュ生地を流し、ピザ用チーズを振って180℃で４０分ぐらい焼いて少し冷まし、切り分けて器に盛る。