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1. 料理法に変化をつけて
   魚や肉の焦げは発ガン物質が含まれています。焼肉や焼き魚などの料理の回数が多い人は気をつけて煮物や蒸し物など料理法に変化をつけて下さい。
2. 食塩摂取量を1日１０ｇ未満にする。
   塩辛、塩鮭、漬物など一度に多量の塩分が胃に入ると、胃壁を守っている粘液が溶け、発ガン物質が入りやすい状態になります。食塩は細胞のガン化を促す（発ガン促進因子）もとになります。塩辛いものはなるだけたべないようにしましょう。

かぼちゃやイモ類などのかたい野菜や干物を煮るときは、含め煮といって味をつけて煮た後 火を止めて、そのまましばらく煮汁につけておくと味が中まで含まっておいしくできる。

1. かぼちゃは5cm角に切り皮をところどころむいて【調味Ａ】で煮る。火が通ったら火からおろし、そのままさます。
2. 鶏肉、生椎茸、人参は7ｍｍ角に切り、(1)の煮汁200ccに醤油大さじ１を加えて中火で人参がやわらかくなるまで煮る。
3. 桜生麩は、１０切れに切り(1)の煮汁につけておく。
4. (1)のかぼちゃの皮を上にしてラップの上におき、手で軽くたたいてつぶし(2)の具をおいて茶巾にしぼる。
5. 器に南瓜の茶巾しぼりと桜生麩を盛り、(1)の煮汁をかけて木ノ芽を飾る。