 |
 | | | 「きよきよ」さん 結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。 | | | 料理指導・監修 渋田先生 福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。 最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。 | | | | | えびマヨ炒め
| | イカ・タコ・エビ・貝類はコレステロール値を下げる効果があります。
エビと一緒に沢山の野菜も食べる事ができますので、食物繊維によって余分なコレステロールの体外排出効果も大です。
| | |
| 材料：(3人分)
| | 海老 | １５０ｇ（１２～１５尾）
| | 長ねぎ | １/２個
| | 玉ねぎ | １/２個
| | キャベツ | ４枚
| | ピーマン | ２個
| | にんじん | １/２本
|
| 塩コショウ |
適量
|
Ａ（ソース）
予め作って
おきましょう |
マヨネーズ大さじ３、ケチャップ大さじ１、
レモン汁大さじ１、ヨーグルト大さじ２、
醤油大さじ１、あらびきコショウ適量
|
【作り方】
 | 海老は酒と塩をふりかけ、片栗粉をまぶす。
|  | 長ねぎは斜め切りに、他の野菜はざく切りにする。
|  | 海老をごま油で炒め取り出しておく。
|  | 長ねぎを炒め、野菜を加え更に炒め、
野菜がしんなりしてきたらＡのソースを加えて炒める。
|  | 最後に海老を加え、サッと炒めて出来上がり。
| | | | | | |
