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朝食には、手軽に作れるものや前日から作り置きできるものを活用しましょう。
これに サラダや果物、食後のコーヒーがあれば、今日もやる気がでるでしょう。

1. 玉葱をバターで3分間薄く色づく程度に炒め、皿にとり冷ます。生パン粉に水を入れてふやかす。
2. ボールに牛ミンチ、ふやかしたパン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグ、パセリ、(1)の玉葱を入れてねばりが出るまでよく混ぜる。これを5等分にまとめる。
3. フライパンを熱して油を入れ、�Aを楕円形にのばしたものを中火でおいしそうな焼き色をつけ、裏に返して弱火にしてフタをして蒸し焼きにして中心部まで火を通す。
4. (3)のハンバーグを皿にとり、焼き油は捨て、そこに赤ワインを加え、次にケッチャップ、ドミグラスの缶詰を入れて水でのばす。
5. (4)の中に焼いたハンバーグを入れ、2〜3分煮込み、塩、胡椒で味をととのえる。最後に火からおろしてバターを加えて仕上げる。
6. カップにご飯を盛り、その上にハンバーグと目玉焼きをのせソースをタップリかけ、上に生クリームをかざる。