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2. 食事をするときは、よく噛んでゆっくり時間をかけてとりましょう。
   ゆっくり時間をかけて食事をすると、腹7分目くらいで満腹を覚え、食べ過ぎやエネルギーの摂り過ぎを防ぐことができます。
   1回に噛む回数は、20〜30回位です。食事の最初は野菜サラダや海藻類、木ノ子料理などを10分間位よく噛んで食べ、その後、ご飯などのでんぷん食品を食べることで、内臓脂肪を減らすこともできます。

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魚料理を作るときに一番大切なことは、ウロコをきれいにとることです。
特に魚の頭の部分は包丁では取れないので、サッと熱湯を通して水にとり、指先で 丁寧に取って下さい。

1. 鯛の頭は2つ割りにする。骨付きの身は5切れに切る。塩大さじ2をふって軽く混ぜ、20分間おく。
2. (1)を沸騰した湯に5秒間入れ、水にとって頭のウロコをきれいにとる。
3. ボールまたは深めの器に昆布をしき、(1)の鯛をおいて酒をふりかけ10分間蒸す。次に豆腐、椎茸を入れて2分間蒸す。
4. 菜の花はゆがいて水にとり、水気をきっておく。
5. (3)の蒸し汁100�tを鍋にとり、調味（A）を入れて温める。
6. 鯛、豆腐、椎茸、菜の花を器に盛り、上から(5)をかけ、香りに木の芽を飾る。