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4. ビタミンをたくさんとる。
   お酒をたくさん飲む人に、脳障害を発症することがあります。これは飲酒によって ビタミンB１など各種のビタミンの吸収が妨げられ、ビタミンB１が欠乏することが原因の１つと思われます。 アルコール性脂肪肝の発症を防ぐためにもコリン、イノシトール、ビタミンB12を多く含む（卵、小麦胚芽、大豆、かんきつ類、野菜、豚肉）食事を摂りましょう。

生活習慣病を防ぐ飲み方その1はこちら

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枝豆は大豆の未熟状態のものです。胚芽米は、白米よりも数倍のビタミンB1、B2を含んでいます。使い方は白米と同じように考えてよいです。

1. 米は洗って30分間水につけ、ザルにあげる。
2. とうもろこしは、皮をつけたままゆで、包丁で実をけずりとる。
3. 炊飯器に(1)の米、分量の水、調味料aを入れ、昆布、(2)を上にのせて炊く。
4. 枝豆は茹でておき、蒸らすときに加える。
5. 蒸らしが終わったら、昆布を取り出し一度混ぜ、お茶碗に盛る。