譬ｪ蠑丈ｼ夂､ｾ繝�繝舌Γ繧ｬ繧ｹ繝輔Ο繝ｳ繝�繧｣繧｢

ゴーヤのにがみを少なく食べやすくするには、種と白い部分を丁寧にとることと、食べる時にかつお節など旨味を持った食材と一緒に食べるとよい。

1. 魚の上身は8cm長さのそぎ切りにし10切れとり、塩と酒をふっておく。
2. ゴーヤは縦2つに切り、種と白い部分を丁寧にスプーンでとり、1.5cm幅の5cm長さに切る。
3. ボールにからし明太子、かつお節、マヨネーズを混ぜておく。
4. (1)の魚にゴーヤ2切れをおいて巻き、妻ようじでとめる。（出来上がり10個）
5. (4)に天ぷら衣をつけ180℃でカリッと揚げ、器に盛り、メンタイソースをかけ、上にかつお節を飾る。