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4. 肉より魚をたくさん摂りましょう。
   マグロ、ハマチ、サンマ、サバ、アジ、イワシなど脂の多い魚には、中性脂肪や血圧を下げ、血栓を防ぐIPAやDHAが多く含まれています。刺身や焼き物など脂を逃がさない料理法で魚を食べる回数を増やしましょう。
5. 大豆製品を毎日１品は食べましょう。
   大豆には、血圧を下げる大豆ペプチドやカリウムを含み、さらに抗酸化物質のイソフラボンやビタミンEを多く含んでいます。 豆腐より煮豆、納豆、きな粉に多く含まれ、血圧やコレステロールを低下させ動脈硬化の予防にもなります。

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から揚げは、170℃で一度揚げておき、強火にして油の温度を190℃位に上げ、もう一度揚げることで表面はカラリと身はジューシーになります。 これを二度揚げといいます。

1. ハマチの身は1cm厚さの3cm角に切り、(A)の下味をし片栗粉を全体にまぶしから揚げしておく。
2. 玉葱、生椎茸、赤、緑ピーマンは乱切りにする。
3. (B)の甘酢あんは、全部を混ぜ合わせておく。
4. 鍋にゴマ油を入れ、(2)の野菜をサッと炒め、(3)の甘酢あんを加えトロミがでてきたら(1)のハマチを加えてよくからめ、器に盛る。