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1. 味のついた主食は、週１回にしましょう。
   丼物、炊き込みご飯、カレーライス、チャーハン、ラーメン、うどんなど、味のついた主食には平均して１杯分に3〜4gの塩が這い入っています。できれば回数を減らし白ご飯にして下さい。めん類は必ず汁を残しましょう。
2. 汁物は１日１杯、塩辛い物も週１回にしましょう。
   味噌汁やお吸い物には、１杯分に0.8〜1gの塩が入っています。できれば汁物は１日１杯にして下さい。 魚の干し物や漬物を食べる回数も週１回にしましょう。

この豚汁はだしを使わないで、野菜の旨味を引き出して作る。 野菜、イモをタップリ使ってカリウムをたくさん摂ると、体内の余分な塩分を取り除くことができる。

1. 里芋は皮をむき表面を塩でみがき水洗いして1.5cm角のサイコロ状に切る。 大根、人参は1cm角のサイコロ状に切る。
2. 白ネギ、ごぼうは1cm厚さの筒切りにする。
3. 豆腐は1cm角に切る。 豚肉は5cm長さに切り、サッと熱湯の中に入れ余分な脂をとっておく。
4. 沸騰したお湯に(1)と(2)の野菜を入れ、次に沸騰してきたらザルに取り水気をきる。
5. 鍋に1200ccの水を入れ、(4)の野菜を加えて里芋、人参などが軟らかくなるまで煮て、味噌の半量を加え3分間煮る。次に(3)の豚肉、豆腐を加え、残りの味噌を入れて味を調える。
6. 器に豚汁を盛り、好みで一味唐辛子をふる。