ブラジル人は決まった料理を決まった時間に食べる習慣がありますが、おやつだけは別でバリエーションが多くあります。
ホットドックをおやつにしたり、プルルッカやパステルをつまんだりします。
特徴的なことはジュース、お菓子類など甘いものはどこまでも甘く、それらを夕食後に食べる習慣があります。今回は、アマゾン川流域で昔から食用されてきたアサイ―とブラジルが世界最大の生産地になっているアセロラを使って、飲むゼリーを作ります。アサイ―は、最近注目されているスーパーフルーツとかブラジルの奇跡とかいわれているフルーツです。ポリフェノール、カルシウム、食物繊維、鉄などが他のフルーツに比べて数倍量含まれています。今後、研究が進めばもっと多くの健康機能成分が見つかるでしょう。