譬ｪ蠑丈ｼ夂､ｾ繝�繝舌Γ繧ｬ繧ｹ繝輔Ο繝ｳ繝�繧｣繧｢

むかごの代わりにサトイモやサツマイモを使うときは、1〜2cm角のさいの目 切りや乱切りにして一度サッとゆがいてアクを取ったものを加えるとよい。

1. 米は30分前に洗ってザルにとっておく。
2. むかごは塩小さじ1を加えて塩もみし、水洗いしてザルにあげる。
3. 内鍋に分量の水、酒、塩、�@の米、塩昆布、むかごを加えて混ぜ合わせ、白飯と同じように炊く。