譬ｪ蠑丈ｼ夂､ｾ繝�繝舌Γ繧ｬ繧ｹ繝輔Ο繝ｳ繝�繧｣繧｢

カルシウムは骨の組織の主成分です。成人は1日600〜700mgのカルシウムの摂取が必要です。欧米では1日900〜1000mg位の摂取量を決めている所もあります。 　　　
日本人は現在、必要量の90％位しかカルシウムを食べていません。
あと100mg多くカルシウムを摂るように心がけましょう。 　　　
1日の摂取目標値（量）としては、牛乳、乳製品130g以上、豆類、豆加工品100g以上、緑黄色野菜120g以上です。頑張って毎日摂りましょう。

中国料理で香りを出すときは、鍋を熱くして一度火を止め、サラダ油とニンニクを加えて香りを出して火を再びつけ、炒めるとよい。 ニンニク、生姜などを焦すと苦味がでる。

1. 白菜は長さ6cm、幅3cmに切る。干しえびは調味料（A）の水につけておく。
2. 中華鍋を熱くし、一度火を止めサラダ油を入れニンニクを炒め、香りを出しもう一度中火にし、白菜を入れて軽く炒め塩、酒をふり、(1)の干しえびと漬け込んだ水、胡椒、を入れて白菜が柔らかくなるまで中火で煮込む。
3. (2)に牛乳を加えて中火で１分間煮て、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ器に盛る。