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菜飯の菜は春菊でもよい。
また、青菜漬けを使うときは水洗いして塩出しをして使うとよい。
吸い物と和え物があれば満足である。

1. 米は炊く30分前に洗いザルにあげておく。もち粟は1時間位水につけてザルにあげる。
2. 大根の葉は、サッとゆがいて水にとり水気をよく絞って小口に切っておく。卵は溶いておく。
3. 分量の水に塩、酒を入れ(1)の洗い米と粟を入れて普通に炊く。蒸らしに入る前にご飯にところどころ箸で穴を開け、溶き卵を流し込み10分間蒸らす。
4. 蒸らしが終わったら(2)の大根の葉を加えて混ぜ合わせていただきます。