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皮の小麦粉にヨモギを加えて緑色にすることもある。皮は表面が滑らかになるまでよくこね、少しやわらかめの生地に仕上げる。

1. ジャガイモは皮をむいて水にさらし、【A】の調味料でやわらかくなるまで煮る。
2. ボールに【B】の材料を入れ、よく混ぜさらによくこねて、表面を濡れ布巾かラップで包み30分程寝かせる。
3. (2)の生地を5等分に分け、手のひら位の大きさに広げ、(1)を包んで沸騰したお湯に入れて茹でる。浮き上がってきたら出来上がり。