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5. 間食や夜食の習慣はやめましょう。 　
   間食はダラダラ食いと同じ結果になります。さらに夜食は血糖コントロールを乱すだけでは なく、肥満の原因にもなります。
6. エネルギーに関する表示基準 　
   ノンカロリー・・・100gあたり5Kcal未満の食品に表示 　
   カロリーオフ・・・100gあたり40Kcal以下の食品に表示 　
   糖分ひかえめ・・・砂糖やブドウ糖が100gあたり5g以下の食品に表示 　
   甘さひかえめ・・・基準なし

食生活の実践テクニック その１はこちら

食生活の実践テクニック その２はこちら

肉に塩、胡椒するときは、焼く直前にする。あまり早くから塩、胡椒をするとせっかく軟らかい肉が硬くなる。
牛肉の脂は、40〜50℃で溶けるのでコールド・ビーフを作るときは、あまり脂身の多い肉は使わない。

1. 牛もも肉は塩、胡椒をこすりつける。
2. フライパンに油を入れ、強火で全体に焼き色をつける。
3. (2)をビニール袋で二重に包み、空気を抜きビニール袋の口は結んでおく。
4. 鍋にタップリの湯を沸かし、70〜75℃の温度にたもちながら30〜40分茹で、冷蔵庫で冷ます。
5. 付け合せの材料は1cm角に切り、オリーブ油、レモン汁、塩、胡椒を混ぜ、味をつける。
6. ソースは玉葱、青ピーマン、赤ピーマン、トマトをみじんに切る。 ボールにレモン汁、塩、胡椒を入れ、泡立て器で混ぜながらオリーブ油を加え、みじん切りの野菜とチリソース、タバスコを入れ、味を調える。
7. 器につけ合わせとうす切のボイル・ド・ビーフを盛り、ソースをまわりに流す。