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1. 水を飲むとむせる。
2. 食事中にむせる。
3. 食事中に咳がでる。
4. 食事を始めるとタンが増える。
5. のどに食物がつまる感じがする。
6. 食事中、食後にガラガラ声になる。
7. 飲み込む時に上を向く。
8. 体重が減少してきた。

福岡では9月に入ると放生会というお祭りがあります。 この時期、博多湾ではおいしいワタリガニがとれ、これを放生会ガネ（ガニ）と呼びます。

1. ワタリガニはタワシで全体をきれいにこすり水洗いして、沸騰したお湯で5分間ゆで、ザルにとる。
2. (1)の甲羅をとり、肺をとりのぞき身をスプーンで取り出し、残りのカラや足先は包丁の背で叩き、中華スープに入れて3分間煮立たせ味を出して、こす。
3. 木綿豆腐は5mm幅の3cm長さに切り、きゅうりは小さめのひし形に切る。卵は卵白、卵黄に分けてといておく。
4. 鍋に(2)のスープを入れ、カニの身、なめこ、豆腐、きゅうりを加え調味して味を整え、水溶き片栗粉でトロミをつけ卵白、卵黄を別々に流し入れ、ゴマ油を加える。