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「一家にひとつだけ、鍋を選ぶなら？」と聞かれて「中華なべ」と答える人がとっても多いそう。
「焼く、いためる」以外に「蒸す、ゆでる、揚げる」にも大活躍の中華なべの秘密は丸底にあった！？
　
　 中華なべ（鉄製）は熱をためこむ働きがあります。さらに丸底という形は、コンロの炎が無駄なく行き渡り、家庭用コンロでも高熱が出せるのです。高温高熱が出せるということは、素材の旨みを逃がさない！ということ。炒め物の野菜もしゃきっとするだけでなく、おいしさも一味違ってくるのです。
　
　
使いやすさは人によって千差万別、とはいえ、中華なべは料理しやすいといえるでしょう。その秘密は「口が広い」こと。料理の具が多くても、丸底から広く口が広がっているので、こぼれにくいのです。
さらに、中華なべの形は、底を高温に、口を低温にと一つの鍋の中で複数の温度を使い分けられます。そのため、汁が多くても吹きこぼれないというメリットがあり、「ゆでる・蒸す」も大得意なのです。
＊ゆでたり蒸したりするには蓋があると便利です、ない場合はホイルなどでも代用できます
　
　
　それでは、中華なべを実際に使ってみましょう。 中華なべだからおいしい！だからできる！のレシピを集めました。中華なべの高熱パワーを利用すれば、「炒めた後に同じなべで蒸す」なんてことが簡単にできちゃいます。旨みを逃さないから、栄養満点です。
　今回は「鶏肉と青梗菜のミルク煮」「いろいろビーンズピラフ」「りんご飴だき」の３レシピをご紹介しています。いずれも中華なべ一つでできるので後片付けまでラクラク、簡単レシピです。
　
　
　

「鍋deお助けレシピ」　　
提供：コスモ石油ガス株式会社