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| 中華なべをはじめて使うときは、鉄への油のなじみを良くすることと、焦げ付きにくくするために「空焼き」をします。 |
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 | まず中華なべを食器用洗剤とスポンジにて洗い、表面のごみ等を洗い流します。
その後、水気をよくふき取りましょう。 |
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 | フライパンをコンロの上に載せ、中火にて加熱を始めます。フライパンがあたたまったら火力を強火にして下さい。（最初から強火で加熱するとなべが変形する恐れがあります。焼き込みしている間は、塗装が気化して匂いがしますので、換気をしながら行うようにしましょう
）
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中央部から塗装が気化して紺色もしくは黒色から薄い青色に変色していきます。
バーナーの直径によっては五徳の上に放置しておくだけでフライパンのふちの部分まで塗装を除去することが出来るものもありますが、中央部のみで除去が止まってしまうものもあります。
その場合はフライパンを動かし、塗装の残っている部分を炎に当ててやるようにして下さい。
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 | 塗装の除去が終了しましたら、そのまま五徳の上で冷まして下さい。
冷えましたら食器用洗剤とスポンジにて洗い、水でよく洗い流したあと水気をふき取って下さい。
※ 塗装除去後、急激に水で冷やしますと水が熱湯となってはじけ飛びますので大変危険です。
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 | 水分を乾燥させたあと、なべに油をまんべんなく塗り、中火～強火へと加熱しながら油をなじませます。
（この時野菜くず等を炒めながら行うとよりよく油がなじみます。）
薄く油の白い煙が出始めましたら火からおろして水で表面を洗って下さい。
これで、焦げ付きにくくなる膜がなべ底にできました！ |
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| | ＊料理に使用せず、そのまま保管する場合は乾燥させたあと、油を薄く塗ってから収納してください。 |
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