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鶏肉（もも）　　
２枚
 　 薄力粉
大さじ１
青梗菜　
８束
 　 牛乳
２カップ
サラダ油
大さじ３
 　 塩・こしょう
適宜
中華スープの素
適宜
 　 水溶き片栗粉
大さじ２
　
鶏肉は大き目の一口大に切り、薄力粉をまぶす。
青梗菜は洗って、1束をたてに2つに切る。
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、１の鶏肉を皮がカラッとするまで炒める。
強火にして③に②の青梗菜を入れ、しんなりしてきたら牛乳を入れ、中華スープの素、塩、こしょうで調味する。
④が沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！
　
日本人が不足しがちなカルシウムを多く含む牛乳を使った料理です。中華鍋を使うことで、火の回りが良く、加熱時間が少なくてすむので、栄養素の損失も低く抑えられます。青梗菜は強火で綺麗な色に仕上げましょう。鶏肉の他に、魚介類を、青梗菜の他に白菜・キャベツなどでもおいしくいただけます。
　

「鍋deお助けレシピ」　　
提供：コスモ石油ガス株式会社