1日150gの果物を食べる食生活料理レシピ：干し柿の祝いなます：ツバメガスフロンティア料理レシピ集

毎月その季節の旬な食材を使って、美味しく健康を育むレシピをコンセプトに考案しています。
今月はこのようなレシピをとりそろえてみました。
みなさん、どうぞ今回のレシピを参考に腕を振るってみて下さい。

1日150gの果物を食べる	1日350gの野菜を	免疫力を高めて健康に	スマートエイジングとは

干し柿の祝いなます	小かぶの鶏そぼろ射込み	スウェーディッシュ・ミートボール	木の子と菊菜のかぼす風味お浸し

干し柿の祝いなます
干し柿を料理する	エネルギー 77kcal	塩分 0.8g	食物繊維 1.1g

渋ガキの皮をむき、天日または加熱乾燥で乾かしたもの。　
乾燥することでカキの渋味であるタンニンが不溶化して甘くなり、保存性も増す。
製法により、ころガキ、串ガキ、巻きガキ、縄つるしガキなどがある。
表面の白い粉は　ブドウ糖と果糖である。栄養的にはビタミンAとCが多い。

料理アドバイス

お祝い事には必ず祝いなます（紅白を表す）が出される。干し柿の代わりに人参でもよい。五色なますにするときは、多めのゆず皮のせん切りとキクラゲのせん切りを加えるとよい。

干し柿は4cm長さ、5ミリ幅に切る。大根は4cm長さ5ミリ幅の短冊に切り、塩もみをする。しんなりなったら、水洗いして水気を絞る。三つ葉の茎はサッとゆがき水にとり、水気を絞る。
ボールに三杯酢の調味料を合わせ、(1)の干し柿、大根、三つ葉を加え器に盛り、天盛りに柚子のせん切りをのせる。