 |
|
 |
中村学園大学・短期大学部 教授
管理栄養士、調理師
著書：基礎と応用の調理学実習
料理雑誌、テレビ出演多数 |
 |
|
|
 |
 |
|
大麦は美肌、下腹ポッコリ解消も!!
|
エネルギー
188kcal |
塩分
0.4g |
食物繊維
1.2g |
|
大麦には、便のカサを増やす不溶性食物繊維の他、腸内細菌のエサとなり、便を軟らかくする水溶性食物繊維も多い。食べ続けることで便秘もなくなり、体重と体脂肪率も減少し、ポッコリ下腹も解消します。また、便秘のために腸内の悪玉物質が肌荒れなどを引き起こすが、この発生も抑えるので美肌効果として、肌の傷みのもととなる糖化も予防する。 |
|
料理アドバイス
全がゆ（米1カップ／水5カップ）
七分がゆ（米1カップ／水7カップ）
五分がゆ（米1カップ／水10カップ） |
| ＜お月見大麦芋粥＞（5人分） |
| 大麦 |
80g |
| 米 |
100g |
| 水 |
1000cc |
| 塩 |
2g |
| さつまいも(細め) |
1ヶ100gを2本 |
|
＜作り方＞
- 大麦と米は混ぜて水洗し、水に30分つけてザルにあげる。
- 鍋に水1000ccと塩を加えて弱火にかけ、沸騰してきたら①を入れて軽く1分間混ぜ、後は混ぜないようにして弱火で40分間炊く。
- さつまいもは、皮をきれいに洗い1cm厚さの輪切りを5枚とり、残りは皮をむいて1cm角のさいの目に切り、30分間水にさらす。
- 鍋に水を入れ、(3)のさつまいもを加えて煮崩れないように、やわらかくなるまでゆでる。
- 器に大麦の粥を入れ、(4)のさつまいもをのせる。
|
|
|
|
