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博多ナス（八女、直方、北九州）
博多きゅうり（福岡全般）
トマト（福岡市、八女）
ズイキ（三井、豊築）
ミョウガ（みやこ、八女）
枝豆（福岡全般）
キャベツ（久留米、糸島）
博多ブナシメジ（大木町）
イチジク“とよみつひめ”
（福岡全般）
ナシ（筑前、八女、田川）
ブドウ（筑後、田主丸）

1. 小かぶは皮をむき2ミリ厚さの半月うす切り、生姜はせん切り、トマトは1cm角、玉葱は薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油と生姜、しし唐のミジン、クミンシードを入れて中火にかけ、香りが出てきたら玉葱を加えて2分間炒める。次にかぶを入れて30秒炒め弱火にしてフタをして蒸し煮にする。
3. 2〜3分後、スパイスAとトマトを入れて混ぜ、さらにフタをして蒸し煮する。かぶが軟らかくなったら、味をみて仕上げる。少し歯ざわりが残るくらいがおいしい。