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白菜（久留米、遠賀）
大根（福岡市）
カブ（福岡市、久留米）
人参（みい、にじ）
水菜（みい）
春菊（福岡市、筑紫）
青ネギ（朝倉、福岡市）
みかん（福岡市、糸島、粕屋）
イチゴ（福岡市、糸島、粕屋）
キウイ（粕屋、糸島、八女）

• 会（ホエィ）・・・少量の水溶き片栗粉を入れて薄いトロミをつける。
• 羹（ゴン）・・・・多めの水溶き片栗粉を入れて少しトロミの強い具沢山のスープ。
• 清湯（チンタン）・水溶き片栗粉を使わないで澄んだスープ。
• 奶湯（ナイタン）・水溶き片栗粉を加えトロミをつけ、牛乳や生クリームを加えた濁ったスープ。
• 西湖（シーホゥ）・卵白をむら雲状に浮かせたスープ。