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アジ（小型）：玄海、五島、対馬
本ガツオ：南九州
ヒラス（ヒラマサ）：対馬、五島
マナガツオ：東シナ海
メバル：玄海、石鯛：対馬、五島
メダカカレイ：玄海
メツキ：玄海
サヨリ：玄海、豊前海
オコゼ：玄海、壱岐
コチ：玄海
キス：玄海
アブッテカモ（雀鯛）：玄海
アゴ（飛魚）：玄海、屋久島
アオリイカ（水イカ）：玄海
ワタリガニ（ガザミ）：有明、大分
シャコ：博多湾 |
タケノコ：北九州、立花町、高田町
グリーンアスパラ：勝山、大木町
グリンピース、サヤエンドウ、ソラマメ、絹サヤ：福岡勝山
春トマト：糸島、筑陽ナス：瀬高町
イチゴ（あまおう）：久留米、広川、前原
その他：春キャベツ、新タマネギ、新ニンジン、新ゴボウ、新ジャガイモ |
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| 健康は家庭料理で・・・・ 西洋料理の甘味料理（Entremets(アントルメ) 仏） |
西洋料理の甘味料理（Entremets(アントルメ) 仏）にはA：冷たいデザート、B：氷菓、C：温かいデザートに分類されます。
B：氷 菓
- アイスクリーム・・・乳脂肪を含んだものをいう。
- シャーベット・・・・乳脂肪を含まない氷菓で、果物、野菜、リキュールなどで作る。
C ：温かいデザート
- ベニエ（衣揚げ甘味菓子）・・・・・卵白のメレンゲを加えた甘めの衣を果物につけて揚げて出す。バナナのベニエ、イチゴのベニエなど
- クレープ,パンケーキ・・・・・クレープ生地を薄く焼き、ジャムや果物を巻く。クレープシュゼットは高級なデザートである。
- ノルウェー風・オムレツ・・・・・アイスクリームの表面にイタリアンメレンゲを絞り、ブランデーを全体にかけ火をつけて供する。
- スフレ・・・・・カスタードクリームや果汁を煮詰めたものにメレンゲ生地を合わせ膨らませるようにフワフワに焼き上げるお菓子。
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| 5月3日,4日は『博多どんたく港まつり』が行われる。ゴールデンウィークの中、日本で一番観光客が集まる祭りである。（約220万の人出）もともとは、新春を祝う行事に『博多松(まつ)
囃子(ばやし)』があった。これは町を練り歩くまつりとして正月15日に行われていたものが、月が替わって催されるようになったのが『博多どんたく』である。大正時代までは商家の店先や家の玄関先で芸を行った後、大鉢に盛られたタイの浜焼き、焼きイカ、カマボコ、卵焼き、タケノコの煮物、砂糖をつけた夏みかんと冷酒が出された。
現在では、この食習慣を見ることはなくなった。
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