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3月と9月のお彼岸に作りますが、3月のぼたんの咲く時期に作るので『ぼたもち』、9月は 萩の花が咲く時期につくので『おはぎ』といいます。あんこは市販のものを使ってもけっこうです。

1. もち米は洗って5時間位水につけておく。
2. 小豆は洗って水を入れて火にかけ沸騰したら5分炊いてゆで汁を捨て、今度は水をタップリ入れてゆでる。充分軟らかくなったらザルに布巾を敷いた中に小豆を入れ、水気を切る。
3. (2)を鍋にもどし、分量の砂糖、塩を加えて火にかけて練り上げる。
4. (1)のもち米をザルにあけ水を切り、分量の水で炊き上げる。15分位むらし火からおろし、すりこぎで半つきにして18個に丸める。
5. (3)の小豆あんの1/5量を6個に分け、残りを12個に丸める。
6. 固く絞った布巾（またはラップ）にあん1個を平らに広げ(4)のもちをのせ、あんを包む。
7. きな粉衣はきな粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。(4)のもちを布巾に広げ、小さなあんを芯に包み、きな粉衣をまぶす。