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中村学園大学・短期大学部 教授
管理栄養士、調理師
著書：基礎と応用の調理学実習
料理雑誌、テレビ出演多数 |
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タイ（玄海）
メバル（玄海）
アラカブ（玄海）
チヌ（玄海）
金目ダイ（玄海）
白口（玄海、天草）
太刀魚（対馬）
サヨリ（玄海）
コノシロ（博多湾、有明海）
サワラ（玄海）
水カレイ（玄海）
ウマズラハギ（対馬）
スルメイカ（対馬）
甲イカ（玄海）
子持ちイイタコ（有明）
ハマグリ（加布里）
アサリ（博多湾）
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新じゃが（長崎、沖永良部）
博多ナバナ（築上町）
新タケノコ（合馬、大牟田）
春菊（福岡市、筑紫）
小松菜（粕屋、みい）
ウド（福岡県内）
ふきのとう（福岡県内）
タラの芽（福岡県内）
イチゴ（福岡、朝倉）
甘熟きんかん（熊本、鹿本産）
ミカン（糸島、粕屋）
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| 健康は家庭料理で・・・中国料理の点心(てんしん)について
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点心は、大菜(ターツァイ・・・炒めものや揚げ物などの料理のこと）と異なり、軽食や主食にもなる。
本来、中国料理のコースでは大菜の後に出され、塩味のものと甘味のものとがある。
香港周辺では点心のことを飲茶(ヤムチャ)と呼ばれている。
点心の種類
塩味・・・
- 焼きそば、汁そばなどの麺類
- チャーハン、中国がゆなどのごはん類
- ギョーザ、シューマイ、包子などの粉料理類
甘味・・・
- 杏仁豆腐、マンゴープリンなどの甘いデザートやお菓子
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３月３日・・・【ひな祭り 女の子の成長と幸福を祈るまつり】
菱餅、白酒、ひなあられ、料理としては、散しずし、ハマグリの吸い物
、タイ、エビなどの料理
３月２０日・・【春分の日】
春のお彼岸 ぼた餅をつくる |
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- ４月のふるさとの味
- 生活習慣の改善で糖尿病を防ぐ方法
- 内臓脂肪を徹底的に減らす方法
- 野菜で生活習慣病を防ぐ方法
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