＜とり肉と野菜の炒めものレタス包み＞
（4人分） |
| とりもも身
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２００ｇ
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下 味（A）
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塩
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小さじ1/3 |
胡椒
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少々 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
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| セロリ |
５０ｇ |
| きゅうり |
小１本 |
| 赤ピーマン |
1個 |
| 生椎茸 |
2枚 |
| 玉レタス |
小１個 |
| 白ネギ |
5cm長さ（ミジン） |
| 生姜 |
5g（ミジン） |
| 豆板醤 |
小さじ1/2 |
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| 調味(B) |
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| 醤油 |
大さじ1+1/2 |
| 酒 |
大さじ1+1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 酢 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ2 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
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| サラダ油 |
大さじ2 |
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＜作り方＞
- とり肉は7mm角に切り下味Aを混ぜ合わせる。
- セロリ、キュウリ、赤ピーマン、生椎茸は5mm角に切る。レタスは１枚ずつきれいにはがし水洗いして水気をきっておく。
- 調味Bはボールに合わせておく。
- テフロン加工のフライパンに油を入れ、(1)のとり肉を炒める。次にセロリ、キュウリ、赤ピーマン、生椎茸を入れてさらに炒める。次に豆板醤、白ネギ、生姜を加えて香りを出し、(3)の合わせ調味料を加えて炒め、味を整える。
- 器に(2)のレタスをおき(4)を大さじ１～２杯分中に入れてすすめる。食べるときはレタスで包むようにして食べるとよい。
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