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メタボリックシンドロームを予防する
　メタボリックシンドローム診断基準
必須項目・・・内臓脂肪蓄積
　　　　　　　ウエスト周囲径（ヘソ回り）男性85cm以上　　女性90cm以上
選択項目・・・（必須項目にあてはまる人で、2項目以上該当するものがあった場合、メタボリックシンドロームと診断され特定保健指導を受けることになります。）

1. 高トリグリセリド血症　150mg以上
又は低HDLコレステロール血症　40mg以下
2. 収縮期（最大）血圧　　130mmHg以上
   拡張期（最小）血圧　　85mmHg以上
3. 空腹時高血糖　110mg/dl

1. 車えびは頭と背ワタをとり尾を残して皮をむき、塩と酒をふり5分間おく。 えびの腹の方から包丁の刃先を差し込み2cm位の切り目を入れる。尾を腹の方から差し入れて花えびをつくり、全体に片栗粉をつけてサッとゆでる。
2. 生椎茸は水洗いして石突を切りサッと茹でる。わらびは茹でたものを用意する。
（他にウドや三つ葉などでもよい）
3. 鍋に1番出しを入れて火にかけ、80℃位のときに調味料を入れ、味を整える。
4. 椀に花えび、椎茸、わらびを盛り、(3)を入れて吸い口に木の芽を飾る。