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カブや小松菜、木の子類を使って色々な味を楽しんで下さい。
水気をよく絞って仕上げる事がポイントです。

1. 大根は5cm長さのマッチ棒位に切る。炒りごまは半ずりにしておく。
2. フライパンにごま油とニンニクを入れ、強火で大根を炒める。大根が透き通ってきたら、塩を加えてさらに炒めボールにとる。
3. (2)にごま油小さじ1/2と炒りゴマの2/3を入れて混ぜ合わせ、器に盛り上に残りのゴマをかざる。

1. 人参は5cm長さのマッチ棒位に切り、サッと塩茹でしてザルにとり、冷めてから水気をよく絞る。
2. ボールに(A)の材料を入れて�@の人参を加えよく混ぜる。

1. ほうれん草はサッと塩茹でして水にとり、水気を絞って5cm長さに切る。
2. ボールに(B)の材料を入れて(1)のほうれん草を加えてよく混ぜる。
3. 大根、人参、ほうれん草のナムルを盛り、上に糸切りの赤唐辛子を飾る。