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小麦粉で作るだごは、20〜30分ねかせることで、のびやすいきれいな生地になる。

1. さつまいもの皮をむき、1cm厚さの輪切りまたは半月切りにして10分程水にさらす。
2. ボールに強力粉、薄力粉、塩、熱湯を一度に入れて木杓子で混ぜ、次に手でよくこねて だんご状にまとまったら、ラップに包み20分おいて3cm長さの棒状に伸ばし、1cm 幅に切って薄く伸ばし、(1)のイモを包み沸騰した湯に入れて5分間茹でて取り出して おく。

1. ゴボウは表面の皮をこすり、タテ半分に切って斜め切りにして水につけアクをとる。 大根、人参、白菜は4cm長さ1cm幅くらいの短冊に切る。生しいたけはうす切りにする。
2. 鶏肉は一口大の斜め薄切りにする。
3. 鍋にいりこだしを加え、(1)、(2)の材料を加えアクをとり、次にだごを加え、野菜が軟らかくなったらみそを溶いて味を整える。好みでゆずこしょうや七味唐辛子を添えて食べる。