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地アジ（玄界灘）
キビナゴ（五島）
羽ガツオ（五島、対馬）
イサキ（玄界灘）
オコゼ（玄界灘、壱岐）
コチ（玄界灘）
コダイ（玄界灘）
アナゴ（博多湾）
ハモ（大分、熊本）
メダカカレイ（玄海）
スズキ（玄界灘）
飛魚（アゴ、玄界灘、屋久島）
バリ、アイゴ（対馬、五島）
ヒイラギ（博多湾）
エソ（博多湾）
ヤリイカ（対馬、壱岐）
マダコ（長崎、大分）
子持ちイイダコ（大分、有明）
赤ウニ（九州、四国）
アワビ（九州全域）
サザエ（九州全域）
アユ（四国、南九州） |
博多きゅうり（福岡全般）
博多ナス（瀬高、柳川）
ピーマン（田川）
坊ちゃんカボチャ（福岡全域）
トマト（八女）
オクラ（糸島、柳川）
青ジソ（福岡全般）
インゲンマメ（糸島）
シロウリ（福岡全般）
サトイモ（三井）
青トウガラシ（福岡全般）
ズイキ（福岡全般）
スイカ（熊本）
桃（朝倉、八女）
アメリカンチェリー（カルフォルニア）
ビワ（志賀島）
ブドウ（田主丸） |
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| 健康は家庭料理で・・・・ 西洋料理の甘味料理（Entremets(アントルメ) 仏） |
西洋料理の甘味料理（Entremets(アントルメ) 仏）アントルを作るときに使う酒類（リキュール）
- オレンジ・キュラソー・・・
南アメリカのキュラソー島産オレンジの皮のエキス分を含
むので、オレンジの香りがある。
- コアントロー・・・・・・・
オレンジの花、皮からとった甘味の強い濃厚なキュラソー
の一種。
- キリシュ・・・・・・・・・
野生のチェリーから作るリキュール。
- マラスキーノ・・・・・・・
小粒のチェリーのマラスカから作るリキュール。
- ラム・・・・・・・・・・・
糖蜜から作るもので、西インドのサトウキビから作られる
のが、良質。
- コニャック・・・・・・・・
フランスのコニャック地方で作られるブランデー。
- ベネティクティーヌ・・・・
フランス北部ノルマンディー地方のリキュール。
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| 門前町、大宰府には菅原道真が好んだ『梅』にちなむふるさとの味が多い。梅のふりかけは、スーパーでも売られているが、大宰府の『こぼれ梅』は、梅干しを作ったときの梅干しのシソと梅干しの実のくずれたものを混ぜ込んで絞り、天日で乾燥させ粉末にしたものである。
『こぼれ梅』の説明書きには『この飛梅粉は神苑の梅実を精製せしものにして温かきご飯または白湯に混じて飲む時は基風味佳良なり』とある。きゅうりや生姜を混ぜても美味しい。
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