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タイ（玄海）
メバル（玄海）
アラカブ（玄海）
チヌ（玄海）
金目ダイ（玄海）
白口（玄海、天草）
太刀魚（対馬）
サヨリ（玄海）
コノシロ（博多湾、有明海）
サワラ（玄海）
水カレイ（玄海）
ウマズラハギ（対馬）
スルメイカ（対馬）
甲イカ（玄海）
子持ちイイタコ（有明）
ハマグリ（加布里）
アサリ（博多湾） |
新じゃが（長崎、沖永良部）
博多ナバナ（築上町）
新タケノコ（合馬、大牟田）
春菊（福岡市、筑紫）
小松菜（粕屋、みい）
ウド（福岡県内）
ふきのとう（福岡県内）
タラの芽（福岡県内）
イチゴ（福岡、朝倉）
甘熟きんかん（熊本、鹿本産）
ミカン（糸島、粕屋） |
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| 健康は家庭料理で・・・・ 西洋料理のパン料理（サンドイッチのポイント） |
サンドイッチの名前の由来は、イギリス・ケント州の東部にある港町サンドイッチの領主サンドイッチ伯4世ジョン・モンターギュが食事に中断されず、トランプが続けられるように考え出したと言われている。
サンドイッチの種類- クローズド・サンドイッチ・・・2枚のパンの間にいろいろな材料を挟んだもの。
- オープン・サンドイッチ・・・・1枚のパンの上にいろいろな材料をのせたもの。
- ロールド・サンドイッチ・・・・薄めのパンに材料を巻き込んだもの。
調理上のポイント
パンに挟む材料で魚介類を使うときはバターを塗り、肉や野菜類を挟むときは、辛子バターを塗るとおいしくできる。 |
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| 柳川ではイソギンチャクのことを『ワケのシンノス』と呼ぶ。
ワケのシンノスとは、柳川地方の方言で肛門のことをいい、若い者のお尻の穴に似ているためこの名前が付けられたと言われている。土地の人以外は食べない人も多いが、『今晩はワケで一杯飲もう』となじみの酒の肴でもある。みそ煮やみそ汁の具として食べられ、しこしこと歯ごたえがよく、その珍味が喜ばれる。
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