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2. 肉より魚、大豆をとりましょう。 　
   肉類に多い飽和脂肪酸の摂り過ぎは、循環器病の発症率を高めます。
   赤身の肉でも見た目にはわかりませんが、細胞膜のまわりに脂肪があります。
   比較的脂肪の少ない肉は、とりのささ身です。
   魚に含まれるエイコサペンタエン酸などの不飽和脂肪酸の摂取は発症率を抑制しますし、大豆中のタンパク質は血中脂肪酸を改善します。
3. 野菜、果物は毎日食べましょう。 　
   野菜、果物に含まれるビタミンC,ビタミンE,ポリフェノールなどは、抗酸化物質を含み、血中脂質の酸化を防ぎます。 　
   ただし、果物に含まれる果糖は体内で中性脂肪に合成されるので、あまり沢山食べ過ぎないようにして下さい。

自分の食生活の問題点を見つける その1はこちら

おめでたいときはタイ料理がつきもので、今回は一尾お頭つきである。
魚をおろすのが難しい人は、魚屋さんでおろしてもらってください。

1. 鯛はウロコ、エラ、内臓を取り、よく水洗いして頭を落とし、三枚おろしにする。
2. 身は1.5cm厚さのそぎ切りをして、下味をする。
3. 頭と中骨、胸びれ、腹びれ、尾びれ、背びれに塩をタップリとつけ化粧塩をし、ひれの部分をアルミホイルで包み、200℃の天火で20分焼いてさましておく。
4. 【2】の身に小麦粉をつけ170℃の油でカラリと揚げる。
5. 酢どり生姜は、はじかみの形を整えサッとゆでザルにあげ、甘酢につける。
6. 器にタイの頭と中骨を置き�Aを盛り、酢どり生姜、ゆず塩、すだちを添える。