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2022年10月 初秋の家庭薬膳

汁物秋野菜たっぷり味噌汁クルトン添え

分量(2人分)

里芋
60g
人参
60g
キャベツ
60g
60g
大根
60g
かんぴょう(戻し)
30g
ワカメ(戻し)
30g
和風だし汁
500g
みそ
20g
食パン
2枚(1枚50g)

栄養価(1人分)

エネルギー
204cal
1.2mg
炭水化物
41.7g
マグネシウム
63mg
脂質
2.6g
食塩相当量
1.6g
たんぱく質
8.2g
食物繊維
7.6g
カルシウム
93mg

調理方法

  1. ① 里芋と野菜は1~2㎝角に切る。
  2. ② かんぴょう、わかめは水で戻して1~2㎝角に切る。
  3. ③ 出し汁で①をやわらかく煮て味噌を入れる。
  4. ④ 食パンは器のフタになるように丸く切り、卵黄をつけてトーストして添える。