ツバメガスフロンティア：ガスクッキングレシピ～便秘・肌荒れを予防する

中村学園大学・短期大学部　教授
管理栄養士、調理師
著書：基礎と応用の調理学実習
料理雑誌、テレビ出演多数

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地サバ（玄界灘）
アジ（玄海、五島、対馬）
マイワシ（対馬、五島）
ヤズ（玄界灘）
サワラ（玄界灘）
石ガレイ（東シナ海）
カナトフグ（玄海、五島）
黒ムツ（対馬）
アラカブ（玄海）
カマス（玄海）
糸ヨリ（長崎、熊本）
カワハギ（玄海）
エソ（博多湾）
ヤリイカ（対馬、壱岐）
ナマコ（唐津、豊前）
ガザミ（ワタリガニ）（玄海）
養殖カキ（唐泊、豊前）

大根（福岡市、田川）
カブ（福岡市、久留米）
人参（みつい、にじ）
白菜（久留米、遠賀、北九州市）
菊菜（福岡市、筑紫、みつい）
ホウレン草（朝倉、久留米）
小松菜（粕屋、福岡市）
ブロッコリー（糸島、粕屋、筑紫）
里イモ（みつい、高千穂）
極早生ミカン（佐賀）
カキ（にじ、八女、朝倉）
ナシ（にじ、八女、朝倉）

毎月その季節の旬な食材を使って、美味しく健康を育むレシピをコンセプトに考案しています。
今月はこのようなレシピをとりそろえてみました。
みなさん、どうぞ今回のレシピを参考に腕を振るってみて下さい。

美肌効果をアップする食事とは!!

エネルギー
446kcal

塩分
0.7g

食物繊維
6.5g

美肌効果をアップする食事とは!!
女性にとって、美しい肌を保つことは永遠のテーマかもしれない。だが、可能性はある。
美肌を保つにはまず、第一に食物繊維をとって便秘なくすこと。次にビタミンC、E、B２をとって肌にうるおいをつけること。最後にコラーゲンで新陳代謝を活発にし、古い細胞を新しい細胞へと入れ替え若々しい肌を保つこと。毎日の食事に取り入れてみては!!

耳よりなお話
ホルモンはコラーゲンがタップリ含まれ、汁にとけたものも全て食べることができる。
さらに、エネルギーが少ない。

＜博多もつ鍋＞（５人前）
ホルモンミックス	500～600g
（牛のハツ、ミノ、センマイ等）
キャベツ	500g
ニラ	200g
えのき茸	100g

玉葱	200g
ニンニク（薄切り）	１片
赤唐辛子	２本
ちゃんぽん玉	５玉
もつ鍋の素スープ（好みで醤油味、味噌味）

＜作り方＞

鉄鍋又は土鍋にモツを入れて色が変わってきたらキャベツ、ニラ、えのき茸、玉葱、ニンニク、赤唐辛子の順に上にのせモツ鍋スープを入れて煮る。
火が通ったら汁と共に器にとり食べる。最後にチャンポンを入れて食べる。

＊好みで汁を少なくしてすき焼き風に仕上げ、生卵をつけて食べてもよい。

中村学園大学・短期大学部　松隈教授

１）メタボリックシンドロームを予防する
コレステロールが下がりにくいときは！！

２）骨粗鬆症（こつそしょうしょう）を予防する
20才までに骨密量をピークにすることとは！！

３）かぜを予防する
かぜにかからないための食事とは！！

４）貧血を予防する
貧血予防・食事のポイント！！