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耳よりなお話
アサリに含まれるタウリンが血中コレステロールを排泄する働きのある胆汁酸の分泌を促進します。

1. アサリはよく砂を出しをして強くもみ、2〜3回水をかえ、ザルにとる。ぺティトマトは2つに切る。
2. フライパンにニンニク、タカのつめを入れ、弱火で香りを出す。玉ネギ、トマトを入れて炒める。次にアサリを加え強火にして白ワインを入れ、フタをして蒸し煮する。
3. アサリが口を開いたら味をみて小麦粉、パセリを全体にふり、軽く混ぜ合わせ器に盛る。