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耳よりなお話
ジャガイモには大きく分けて、ダンシャクとメークインという種類があり、ポテトサラダやポテトコロッケにはホクホク感のあるダンシャク、肉じゃが等の煮物には煮くずれしにくいメークインを使って下さい。

1. ジャガイモは皮をむき１ｃｍ角に切り牛乳につけ１０分間おく。タマネギ、ニンニク、ベーコンはミジンに切る。
2. しめじ、まいたけは根元を切り水洗いして小房に分ける。トマトは１ｃｍ角に切る。
3. 鍋にオリーブ油を入れタマネギ、ニンニク、ベーコンを加えて中火でこがさないように２分間炒める。次にジャガイモ、牛乳、ナツメグを加えて弱火で１０分ジャガイモが軟らかくなるまで煮て塩、胡椒をする。
4. フライパンにオリーブ油を入れて強火で木の子を炒め、塩、胡椒をし次にトマト、ケチャップを加えて１分間炒める。
5. グラタン皿に(3)を入れて上に(4)を広げピザ用チーズをふって250℃の天火で５分間焼き色がつくまで焼き上げる。