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耳よりなお話
鶏肉の代わりに、かも肉の胸身を使うともっとおいしくなります。

1. 鶏胸肉は身の厚い方から包丁をさし入れて袋になるように作り、つけ汁に２０分位漬け込む
2. キクラゲはもどして細切りにする。人参とさやいんげんは5mm角に切りさっと茹でる。
   フライパンでキクラゲ、人参、さやいんげんを炒め、調味した卵を加えて半ねりにし、これを(1)に詰め、ようじでとめ天板にならべる。１８０℃の天火に入れ、2〜３回つけ汁を
   ぬり、色よく焼き上げる。
3. 冷めて適宜に切る。