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肥満を予防するためにご飯を減らし、野菜サラダや果物で空腹感をまぎらわすのは、逆効果になる場合があります。 サラダを食べる時にドレッシングやマヨネーズを使ったり、果物には果糖が含まれて、砂糖と同じくらいのエネルギーが出ます。果糖はでんぷんより吸収が早く、さらに過剰分は中性脂肪に変わります。 バランスよく食事をすることが大切です。

耳よりなお話
ウルチ米（普通の米）を炊くときの水加減は、米の容量の1.2倍（2割り増し）。 モチ米を炊くときの水加減は、0.8倍（2割減）。

1. 米は合わせて洗い十分に水につけこんでおく。
   
2. 栗は皮をむき、4つ割り位にして、塩水につける。
3. 椎茸は薄く切り、ぎんなんは塩茹でにして半分に切る。
4. 鶏肉は小さく角に切り、下味をつける。
5. 人参は小さな角に切る。
6. (1)をザルにあげ、鍋に調味をして米を入れ、ぎんなん以外の具をのせて普通に炊く。
7. 炊き上がったらぎんなんを混ぜ合わせ、器に盛る。