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耳よりなお話
豚肉も牛肉もスジ（硬い所）は赤身と脂身の間にあります。
スジ切りは、そこの部分を包丁で突き刺すようにして切ります。肉がちぢまないで柔らかく仕上がります。

1. ラタトウィユを作ります。
   ベーコンは１ｃｍ幅に切る。なすとキュウリは１ｃｍ長さの輪切り、タマネギ、ピーマンは、２ｃｍ角の色紙切り、トマトは種を除いて１ｃｍ角に切る。
2. フタのできる鍋にサラダ油を入れ、中火でベーコン、ニンニクを炒め、香りがでてきたらトマト以外の野菜を加えて1分間炒める。次に、トマト、スープ、塩、胡椒を加えて弱火で野菜が軟らかくなるまで煮て味を整える。
3. 豚ロースは、スジ切りをして、塩、胡椒をする。フライパンにサラダ油とバターを溶かし、中火で豚肉を両面焼く。
4. 器にラタトウィユをおいて、粉チーズをかけ豚肉のソテーを盛る。