ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

野菜たっぷり巻き巻きお肉

　えのきだけに含まれる
ビタミンB1・B2、ナイアシンは、
エネルギーの代謝を助けます。
ビタミンB2は、高血圧の合併症で
最も危険な動脈硬化症を進行させる
過酸化脂質を分解させるのに
役立ちます。
また、ナイアシンには
血行をよくしたり、血清脂質を
下げる働きがあり、
血液をさらさらに保ちます。

【作り方】

水菜は５センチ位に、にんじんも５センチ位の千切りに、
えのきは根元を落として半分のサイズに切る。

	水菜、にんじんはさっと下茹でする
	豚肉を１枚ずつ広げて、振り塩コショウをし小麦粉をまぶす。の野菜を肉の枚数分等分して、肉の端にのせて端からしっかりと巻く。
	フライパンに油を熱し、まき終わりを下にして全体をころころ転がしながら焼き色がつく位焼いていく（中火）。
	全体に焼き色がついたら、酒を入れて蓋をして、弱火にしてしばし蒸し焼きする。
	しょう油とみりんを加えて全体に味をからめる。