ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

きのこの中華スープ

　しょうがは体を温めて脂肪を
燃焼させる働きがあり、
ローカロリーなきのこ類と一緒に
スープで食べるのはオススメです。
卵は半熟に仕上げ、かき混ぜて。
お好みでラー油をどうぞ。

一食分カロリー：約１３２kcal

※参考：食品成分データベース

【作り方】

玉ネギしいたけは薄切りにする。えのき、しめじは石づきを取る。

鍋にごま油をひき、玉ネギを入れて炒める。
しんなりしてきたら、しいたけ、えのき、しめじを加えて軽く炒める

熱湯、中華だしの素、しょうがの絞り汁、しょうゆを加えて混ぜ、
沸騰してきたら、真ん中に卵をそっと割り入れて蓋をする。

卵の白身が白く固まったら、味を見て塩、こしょうをする。