ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

かぼちゃとベーコンの
ガーリックソテー

　水溶性食物繊維にはブドウ糖の吸収をゆるやかにするはたらきがあります。

　そのため、血糖値の上昇をゆるやかにし食物繊維は小腸におけるコレステロールの吸収もガードします。

　余計な調味料を使わずに味付けもいたってシンプルにしあげました。

【作り方】

かぼちゃは食べやすい大きさに切って耐熱容器でレンジで4～5分熱を入れる。
ベーコンは1センチの短冊切り、にんにくは薄くスライスします。

フライパンに油を敷きにんにくをじっくり炒め、香りが出たらベーコンと一緒に炒めます。

	2.のにんにくとベーコンを取り出し、残ったベーコンの油でかぼちゃを形が崩れない様に軽く炒め3を戻します。
	塩こしょうを降り味を整えます。