ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

レンコンサラダ

　れんこんはカリウムと食物繊維、さらにビタミンCを豊富に含みナトリウムの排泄を促すことで、血圧のコントロールに働きかけます。

　また、ビタミンCは、たんぱく質やミネラルが十分に摂れている状況では、コラーゲンを形成するため、血管を強化する働きがあります。

【作り方】

レンコンは薄切りの半月切り、タマネギも薄切りにし共に水にさらす。きゅうりは薄切りにして塩（分量外）をふり絞る。ウインナーは薄切りにする。

	フライパンにごま油を入れウインナー、レンコンの順に炒め醤油と塩こしょうをする。
	あら熱が取れたら、水気をしぼったタマネギ、きゅうりとマヨネーズをよく混ぜる。