ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

ポン酢風味豆腐バーグ

　ハンバーグもお肉だけでなく、豆腐も一緒に入れてカロリーダウン。冷凍した豆腐はいわゆる高野豆腐という物で、生で豆腐を食べるよりもずっと栄養価だけは高くなります。

　ヘルシーに和風でぽんずでいただきましょう。

一食分カロリー：約３５９．９kcal

※参考：食品成分データベース

【作り方】

冷凍豆腐は解凍しておき、手で絞って水切りしておく。
タマネギはみじん切りにし、しんなりするまで炒める。

ボールにパン粉、牛乳、タマネギ、合挽ミンチ、豆腐、塩こしょう、ナツメグ、卵を入れ粘りがでるまでよく混ぜる。適当なサイズで形を整える。

フライパンをよく熱し強火でゆすりながら焦げ目が少しつくまで加熱し、弱火で蓋をして5分ほどして裏返す。

裏面も同じように焼いて、おろし大根とネギをちらしポン酢をかける。