ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

サーモンクリームシチュー

　コクたっぷりのサーモンクリームシチュー。トローリとしたホワイトソースにサーモンや野菜がごろごろ。

心も体もほっかほかメニュー。

材料：
( 4人分 )

サーモン 3きれ
にんじん 2/3本
じゃがいも 1個
たまねぎ中1個
ブロッコリー 1/2株
水 2カップ
ブイヨンキューブ 1個
ローリエ 1枚
バター大さじ4
小麦粉大さじ4
牛乳 300cc
★塩こしょう少々
★小麦粉適量

【作り方】

サーモンはひとくちだいに切り、塩こしょうして小麦粉を薄く付けておく。
野菜もそれぞれ一口大に。（ブロッコリーは下茹でしましょう）

鍋に油を敷き、サーモンを焼きます。焼き色が付いたらブロッコリー以外の野菜も投入しひとまぜします。

2の鍋に水、ブイヨンを入れ野菜がやわらかくなるまでコトコト煮込みます。軟らかくなったら、ローリエは取り出します。

フライパンにバターを入れ、小麦粉を加えて炒めます。まざったら3のスープで適度に伸ばして3の鍋に移します。仕上げに、ブロッコリー、牛乳を入れ塩こしょうで味を整えます。