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1. 塩分は１日１０ｇ以下に 腎臓病でも高血圧やむくみのない人は食塩制限は必要ありませんが、塩分の多い食べ物は なるだけひかえて下さい。
   高血圧やむくみのある人は、１日5〜7g程度の塩分摂取を心がけて下さい。
2. タンパク質の摂取量を減らす。 　　
   健康な人が１日に摂るタンパク質の量は70〜80gですが、タンパク質の摂り過ぎは腎臓を 痛め病状を悪化させます。
   肉、魚、卵、大豆製品のとり方を少し減らしましょう。

耳よりなお話
イカには肝臓、腎臓機能を強化するムチンがあり、酢の味で食べるので塩分量を減らすことが出来る。

1. イカの表面に切り目を入れ、サッとゆで水にとり、４ｃｍ長さの細切りにする。
2. きくらげはたっぷりの水に入れて火にかけ、沸騰したら火からおろして１０分おいてもどす。これを４ｃｍ長さの細切りにする。
3. なばなは色よく塩ゆでして水にとり、水気をしぼり４ｃｍ長さに切る。柚子の皮はせん切りにする。
4. 卵に調味料aを加えよく混ぜる。鍋に卵を入れてハシを５本もち中火にかけ、ポロポロになるまで混ぜ、炒り卵を作る。
5. ボールに(1)、(2)、(3)、(4)を混ぜ合わせ器に盛り、食べる直前に八方酢をかけ、上に柚子を飾る。