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バター（無塩）
50ｇ
 　 砂糖
30ｇ
卵　
１個
 　 薄力粉
80ｇ
ベーキング
パウダー
小さじ１/2
 　 にんじん
（おろし）
50ｇ
レモン汁
大さじ１
 　 　 　
　
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
バターはクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで練る。
②に溶いた卵を少しずつ入れていき、そこに①の粉をふるい入れる。
そこにすりおろしたにんじんとレモン汁を加えてよく混ぜる。
型に④を分けて入れ、グリルの天板に並べて、両面焼中火で8分焼く。
　
にんじんにはβーカロテンが豊富で、食物繊維もあります。そのままでサラダ、煮物、スープといろいろと使いたいものです。すりおろしたにんじんを入れていつものマフィンも栄養満点で彩りよい一品です。
　

「鍋deお助けレシピ」　　
提供：コスモ石油ガス株式会社